Nos dicen en todos los medios y estamos comprobando poco a poco en nuestras carnes que estamos en plena ola siberiana. Frío, nieve, viento……

Os dejamos esta estupenda receta de nuestro vecino Tito Froilán. Después de un plato así…..¿de que ola me hablas?

Ingredientes para 6 personas
Para 6 personas:
3 kg. de patatas
1,5 kg. de carne de jabalí (pierna, brazuelo, costilla o espinazo
una cebolla grande
2 ó 3 cabezas de ajo
una cucharada de pimentón picante
2 guindillas
2 pimientos verdes y rojos
2 ó 3 hojas de laurel
1/4 litro de aceite de oliva virgen
sal
agua

Preparación
1.- En una cazuela se pone el aceite. A continuación se echa la cebolla picada, la guindilla, el laurel, el ajo picado y el pimentón. Sobre ello se deposita la carne (mejor costilla o espinazo) con sal, y se rehoga.
2.- Después de rehogado, se añade agua que cubra la carne, y se tiene cociendo una hora.
3.- Luego se pican las patatas y se vuelven a echar dos o tres dientes de ajo machados. Se deja cocer de 5 a 10 minutos y reposar otros 10.

Una vez acabemos de  cocinar este plato, solo nos falta encender una buena chimenea, poner una mesa agradable, buscar cinco amigos para compartir plato y sobremesa, un buen vino y hacerse con unos buenos chupitos para después de comer.

Bon Appetit!

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